長達7年的喧囂

“無抗奶”這一概念是由光明乳業率先提出來的。2002年4月，光明乳業“鐵娘子”王佳芬在一次乳業巨頭會上宣稱，光明將在上海實現“無抗奶”，達到牛奶不含抗生素的國際標準，并開始推廣“無抗奶”概念，光明產品的包裝上都打上了“無抗生素”字樣。此后，包括三元在內的國內多家企業也紛紛打出“無抗”牌。

據了解，奶牛在天氣潮濕或換季時最易患乳腺炎，另外采用機械榨乳也比人工擠奶更易讓奶牛患乳腺炎，這時必須向牛乳房部位直接注射抗生素才能讓奶牛盡快恢復健康。但經過抗生素治療的奶牛，在7天內產生的牛奶會有抗生素殘留，這種奶不能作為食用奶原料進行加工生產。

而6年來，業內對“無抗奶”概念的爭論卻從來沒有停止過。“按照國家乳品質量監管條例規定，獸藥殘留超標的奶源不允許收購或加工，也就是說，在收購奶源中獸藥殘留本來就必須符合國家標準，而一些企業卻將把‘無抗奶’作為賣點在市場上進行炒作，這會誤導消費者的認知。”中國乳制品工業協會理事長宋昆岡表示，目前市場上乳制品的獸藥殘留都是達標的。

早在2002年7月，中國奶業協會、中國乳制品協會發布《有抗奶無抗奶報告》，宋昆岡在該《報告》中向業界表達了兩個觀點：一是炒作“無抗”概念沒有意義，乳品企業不要再炒了;二是“有抗”依然符合現行國家標準，消費者不必恐慌。

“無抗奶”幾度浮沉 最終拷問“添加劑”

據知情人士透露，此次叫停“無抗奶”則是源于添加劑問題。

今年3月9日，衛生部在其官方網站上公布了印發給公安、農業、工商、質檢等部委的通知——《全國打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治近期工作重點及要求》，衛生部指出，β-內酰胺酶（解抗劑）可以用來掩蔽抗生素，冒充“無抗奶”。

“我國自2006年7月起對所有生鮮牛奶強制檢測抗生素含量，超標者不可出售。而解抗劑的作用就是將有抗奶中的超標抗生素分解掉，使原奶順利通過檢測。”分析人士《對每日經濟新聞》記者表示，此次官方叫停“無抗奶”并不單單是企業過度宣傳，而是為了防止部分企業為了做到“無抗”，在牛奶中使用解抗劑。

市場調查

“無抗奶”在超市遁形

實際上，早在多年以前，各國都禁止了乳品抗生素殘留超量（2001年中國也出了《無公害食品生鮮牛乳》行業標準，規定抗生素“不得檢出”）， “無抗奶”已無銷售空間。

來自家樂福方面的信息顯示，上架的牛奶中已沒有 “無抗奶”“無抗生素”等字樣，對于“無抗奶”字樣的消失，零售商表示可能是供應商已經接到消息，提早換了包裝。好又多公司事務部負責人在接受采訪時指出，已經向相關職能部門咨詢具體事宜，并確保銷售的產品符合政策規定。

此外，在上海各大便利店了解到，原先帶有“無抗生素”字樣的牛奶也已悄然 “退場”。據介紹，標榜“無抗生素”的牛奶在各超市都曾經銷售過，但與其他品種相比，沒有一定的優勢。各超市門店的負責人則表示“消費者無論是選購生鮮奶還是其他乳制品，最看重的是品牌和價格，很少有人問過是否含有抗生素之類的問題。”

消費者“渾然不知”

絕大多數消費者對“無抗奶”都感到茫然，表示不清楚這一概念。消費者表示，如果“無抗奶”比其他牛奶更安全，愿意接受，但他們擔心的是“無抗奶的概念并沒有通過權威認定，只是個別企業的宣傳策略。”

值得警惕的是，“有抗奶”和“無抗奶”同時在市場上并存，甚至同一品牌在不同區域、不同品種、不同批次的乳品也出現“有抗”和“無抗”混雜的現象，這無疑使消費者很容易產生迷惑甚至誤解，以致無所適從。

廠家不再打“無抗奶”招牌

曾銷售過全脂無抗奶粉和脫脂無抗奶粉、并宣稱 “100%不含抗生素”的歐亞牛奶方面表示，現下已經沒有銷售上述兩種產品，與此同時，多家曾經銷售過“無抗生素”產品的奶制品企業了解到，由于未得到市場的廣泛認同，他們也已經棄用“無抗奶”的宣傳。

專家觀點

無抗奶不可能成為奶業競爭的殺手锏

“提倡無抗奶應該是個行業行為，個別企業想在其中獨占鰲頭是不可能的。”北京華聞華通管理咨詢有限公司首席營銷顧問王傳才在接受媒體采訪時表示。

在王傳才看來，對于位居前列的乳制品企業來說，實現無抗化僅是兩個問題，第一是技術問題，第二是管理問題。從乳制品企業擁有的資金與技術能力來看，全面無抗化根本不能構成市場門檻，他們完全可以通過簡單的技術概念，加強基礎管理實現光明乳業所設定的無抗化指標，因此，在壁壘上，無抗化根本不可能成為制約競爭對手的殺手锏。

王傳才認為，無抗奶是一項基礎性產品的品質訴求，不具備根本性改變乳業產品結構的戰略性功能。無抗奶作為一項基礎性技術手段，對提升品牌形象可能有一些作用，但分攤到單一產品上并不具備差異化的競爭能力。